泉州屋台(大門)
タイごはん 泉州屋台(大門) にお昼を食べに行きました。
実は結構最近行ったばかりなのですが、”てぃんく”も”ゆぅ”もかなり気にいってしまって、また今日も来てしまいました。
11時開店なのですが、10分前にはお店の前には20人ほどの列がすでにできています
さすが人気店、いつも混んでます
食べたもの
この前とは、メニューが変わっていまして、どれを食べようかしら
“ゆぅ”はカオマンガイとイエローカレー
“てぃんく”はムーパローとイエローカレーを注文。
ムーパローとはタイの中華街などでよく見かけるタイ式の豚の角煮のこと。
今回、お初でした😋
ムーパロー(moo palo)とは
なので今日はそんなムーパロー(moo palo)のことを調べてみました
mooは豚、paloは中華香辛料で煮込んだ煮物の事。
見た目は日本の角煮とよく似ていますが、シナモンや八角、パクチーの根を使っていますのでいかにもタイっぽいアジアンチックな香りがします。
パローを煮込む際にはパクチーの根、黒胡椒、八角、シナモンのようなスパイスやハーブが使用されます。
八角を使用するので、苦手な方もいるかもしれません。
星形をしていて、かつ「アニス」というスパイスの香りとよく似ていることから、別名で「スターアニス」とも呼ばれています。その特有の香りは肉の臭み消しにも効果的なことから、豚肉や鶏肉を使う中華料理や台湾料理によく用いられています。
八角を使用しているタイ煮込み料理は大体中華系のタイ料理です。
日本の豚の角煮同様に脂身の多い豚バラ肉を使用します。
ムーパローには、玉子も一緒に入っていることが多いです。今回も味付けたまごがついてました。
ハーブやスパイスを使用しますので、好き嫌いは分かれるかもしれません。
”てぃんく”も”ゆぅ”も一発で気に入ってしまいました。
またすぐにでも食べに行きたいです。
因みに二人で2000円もしなかったよ。なんてリーズナブルなんだ ^_^
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